Aprendió a cocinar a los 8 años de edad, cuando su madre le enseñó los primeros pasos en un arte que llegaría a ser su profesión varios años más tarde. Vivió tres años en Miami donde se reunió con Douglas Rodríguez, un pariente, quien se iniciaba como chef, y que luego sería el creador de la escuela Cocina Nuevo-Latina. Hoy, Rodrigo tiene 35 años y lleva 17 en el rubro gastronómico. Ha estado a cargo de cinco empresas antes de llegar a The Hotel @ Playa Blanca, en Baja California. En su trabajo se destacan platos únicos y exclusivos que definitivamente llevan su sello.